Pays d’origine : Égypte Quand ? Toute l’année
Très utilisé au Mexique et en Inde, le cumin est une plante herbacée très parfumée et un peu amer.
Cet aromate se marie avec de nombreux plats et leur donne une jolie couleur.
Comment les choisir ?
Le cumin se trouve en poudre
ou
en graine :
les graines conservent leur saveur plus durablement
Comment les consommer ?
En pâtisserie, sur certains pains
ou
encore en liqueur
Vous pouvez assaisonner des carottes rappées, du riz,
du poisson et même une choucroute
Délicieux sur du fromage
tel que le gouda ou le munster
En poudre, le cumin se met davantage en fin de cuisson
afin qu’il ne perde pas son goût
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